一、洗衣房各崗位職責(zé)1.洗衣房經(jīng)理崗位職責(zé)(1)制定本部門(mén)的各類規(guī)章制度、管理措施2)監(jiān)督、檢查和指導(dǎo)員工的工作，對(duì)員工進(jìn)行評(píng)價(jià)與獎(jiǎng)懲3)有計(jì)劃地組織對(duì)員工的培訓(xùn)4)控制本部門(mén)的成本5)處理客人投訴及各類洗滌失誤造成的損壞賠償事宜6)代表本部門(mén)定期與餐飲、工程等部門(mén)進(jìn)行協(xié)調(diào)溝通2.洗衣房領(lǐng)班崗位職責(zé)(1)負(fù)責(zé)本組員工的考勤與工作分配，并監(jiān)督檢查其進(jìn)行正確的操作，安全、保質(zhì)、保量按時(shí)完成當(dāng)天的洗滌任務(wù)2)定時(shí)向上級(jí)報(bào)告洗滌用品的消耗量，領(lǐng)取各類工作用品3)填報(bào)工作記錄4)對(duì)本組的員工進(jìn)行指導(dǎo)與培訓(xùn)5)代表本班組與其他相關(guān)班組進(jìn)行適時(shí)的溝通，作好協(xié)調(diào)工作3.收發(fā)崗位職責(zé)(1)積極、主動(dòng)、及時(shí)、準(zhǔn)確地作好各類布品及客衣的收發(fā)工作2)作好布品的管理進(jìn)行經(jīng)常性的整理和分類，并在所收衣物上打碼編號(hào)3)按照布品發(fā)收工作規(guī)程進(jìn)行操作，作好各種登記，并核對(duì)布品的件數(shù)、品種以及號(hào)碼，防止丟失4)搞好室內(nèi)的清潔衛(wèi)生4.洗滌崗位職責(zé)(1)進(jìn)行洗滌之前要作好設(shè)備的檢查工作，配制好洗滌用水2)清點(diǎn)收洗的布品、客衣，進(jìn)行分類整理3)按程序進(jìn)行衣物的干、濕洗，洗完以后要先自己作質(zhì)量檢查，然后再交給領(lǐng)班4)結(jié)束工作后，關(guān)閉電源、水源，進(jìn)行清理衛(wèi)生工作。

5)作好洗滌記錄5.熨燙崗位職責(zé)(1)作好操作之前的設(shè)備檢查與準(zhǔn)備工作2)按規(guī)定的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，正確使用機(jī)器熨燙各種類型的衣物 (3)先自我檢查質(zhì)量，然后將熨燙好的衣物交領(lǐng)班簽字4)結(jié)束工作后，關(guān)閉電源及設(shè)備，將各類用品回復(fù)原位，并進(jìn)行室內(nèi)的清掃工作6.收款崗位職責(zé)(1)準(zhǔn)時(shí)到崗，作好收款的準(zhǔn)備工作2)妥善保管賬單等收款用具3)認(rèn)真細(xì)致地進(jìn)行收款工作，避免出現(xiàn)錯(cuò)誤4)交班時(shí)立即結(jié)清當(dāng)天賬目，做到賬款相符嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度，當(dāng)天的收款要當(dāng)天上交財(cái)務(wù)，不得過(guò)夜二、洗衣房工作規(guī)范1.客衣洗滌質(zhì)量要求(1)濕洗①在洗滌之前，要先檢查衣服的袖口、衣領(lǐng)等容易臟的地方，噴灑污藥水②10～15分鐘之后，按照衣服的不同類型選擇正確的洗滌劑，投入水洗機(jī)中進(jìn)行洗滌衣物的重量要與機(jī)器的容量相適③準(zhǔn)確掌握水溫、沖洗時(shí)間及氣壓，一般來(lái)說(shuō)，深色和雜色的衣服應(yīng)在35℃以下的水溫中洗滌10分鐘左右；白色的衣物則應(yīng)在60℃以下的水溫中洗滌，時(shí)間最好在10分鐘以上④將洗好的衣服進(jìn)行烘干，將烘干溫度控制在60℃以下2)干洗①干洗之前，認(rèn)真檢查客衣的質(zhì)地、顏色、弄臟的程度等，如果發(fā)現(xiàn)有較重的污漬，要先用手洗去污②將檢查過(guò)的衣服投入干洗機(jī)中進(jìn)行沖洗，投油，洗滌3～5分鐘，然后再加入四氯乙烯進(jìn)行沖洗。

③將洗好的衣服烘干3)手洗①對(duì)于絲綢、絲襪等一些有特殊要求的客衣，要堅(jiān)持手洗②洗滌時(shí)要根據(jù)特定的洗滌要求和衣物臟污程度來(lái)確定選擇什么樣的洗滌劑是最合適的，另外，還要掌握適當(dāng)?shù)乃疁丌蹖⒁路M(jìn)行揉搓，然后用清水沖洗干凈④對(duì)于容易掉色的衣物，應(yīng)裝袋洗滌4)熨燙①洗好的衣服要根據(jù)其種類和部位的不同，選擇不同的熨燙衣機(jī)②熨燙時(shí)部位選放要準(zhǔn)確，開(kāi)放適量蒸汽，要掌握好噴氣與熨燙的時(shí)間2.工服洗滌質(zhì)量要求(1)洗衣房應(yīng)根據(jù)工服的不同種類和布料的不同來(lái)進(jìn)行分類洗滌2)洗滌時(shí)要選擇適當(dāng)?shù)南礈旆绞?、溫度、壓力和洗滌時(shí)間等3)各個(gè)程序都要按相關(guān)的操作規(guī)程來(lái)進(jìn)行，以規(guī)范的操作來(lái)保證洗滌質(zhì)量4)洗滌后的工作服，要做到清潔無(wú)污、美觀3.棉織品洗滌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(1)臺(tái)布類①臺(tái)布的洗滌要嚴(yán)格遵守有關(guān)的操作規(guī)范，洗后的臺(tái)布要做到清潔、柔軟，沒(méi)有任何油跡和污漬②洗滌時(shí)要選擇合理的裝機(jī)數(shù)量，溫度和壓力的控制也要準(zhǔn)確③分三次進(jìn)行投水沖洗，沖洗時(shí)加入洗衣粉、去油洗滌劑、漂白粉、漿粉和酸粉等2)床單枕套類①床單及枕套的洗滌溫度應(yīng)控制在80℃左右，沖洗時(shí)間在20分鐘左右②進(jìn)行三次投洗，投洗過(guò)程中分別加入洗衣粉、酸粉和熒劑，投放的數(shù)量要適當(dāng)。

③進(jìn)行甩干、壓平④床單和枕套要分開(kāi)來(lái)洗滌，裝機(jī)送洗的數(shù)量要適當(dāng)洗后晾干的床單應(yīng)做到清潔、柔軟3)毛巾類①毛巾投洗時(shí)要加入洗滌劑、漂白粉、柔順劑和酸粉等，放的數(shù)量要適當(dāng)②準(zhǔn)確控制洗滌水溫與氣壓，一般洗滌溫度在80℃左右③分三次投水沖洗，沖洗時(shí)間在15～20分鐘之間④洗完的棉織品要進(jìn)行烘干和打冷風(fēng)⑤洗滌時(shí)裝機(jī)的數(shù)量要適當(dāng)⑥洗后的毛巾應(yīng)做到清潔、柔軟和蓬松三、洗衣房洗衣工作流程1.收衣程序(1)收衣時(shí)間每日中午以前收件，具體時(shí)間方面依各酒店規(guī)定2)核對(duì)①清點(diǎn)洗衣袋內(nèi)件數(shù)與洗衣單是否符合，用紅筆將顏色標(biāo)明于洗衣單(若有不對(duì)狀況須向客房部反應(yīng))②將特殊衣服的特征、廠牌、顏色注記于洗衣單上③注意口袋、扣子、質(zhì)料等是否有瑕疵、染色或掉鈕扣等狀況，有則立即反應(yīng)到客房部3)打號(hào)①由洗衣房人員分別將每件衣物做上記號(hào)，編號(hào)以日期加上房號(hào)為編定標(biāo)準(zhǔn)②打號(hào)時(shí)，凡是麻、棉、耐熱纖維品，則記號(hào)做在領(lǐng)口內(nèi)、褲邊或各角落易視處③洗衣單上如有特殊注明，須另作記號(hào)以為識(shí)別，如：a.重漿：用紅色安全別針別在各角落易見(jiàn)處b.快洗：加上彩色布條，用安全別針別在各角落易見(jiàn)處c.燙衣：以有號(hào)碼的布條，用安全別針別在角落易見(jiàn)處④同一包襪子且為同色者，別上有編號(hào)的布條并串連在一起。

⑤打完編號(hào)的洗衣單交給客房部人員入賬4)分類檢查①已打號(hào)的客衣按色澤、種類、品質(zhì)、厚薄纖維分類，如襪子、內(nèi)衣褲、襯衫大件衣褲分放，深色或白色的內(nèi)衣褲也要分開(kāi)②再將已分開(kāi)的客衣分類為水洗、干洗或整燙③分類時(shí)應(yīng)順便按以下內(nèi)容檢查衣服：a.易褪色、脫染深色、油垢、污穢、不易清潔的挑出特別處理b.破損、鈕扣脫落、須縫補(bǔ)的客衣挑出，破損的交客房部登記后送簽，須縫補(bǔ)的洗好后交布品間縫補(bǔ)員代為縫補(bǔ)c.檢查每件衣服的口袋是否有遺留貴重物品，如有應(yīng)交客房部處理d.注意襯衫是否有活動(dòng)領(lǐng)，支板應(yīng)取出作記號(hào)以便客衣清洗完后放回客衣上④分類檢查完畢，送入各機(jī)器內(nèi)(水、干)迅速開(kāi)始處理2.洗衣和燙衣程序(1)洗滌過(guò)程說(shuō)明①?zèng)_洗：沖洗是衣物在洗滌過(guò)程中的第一道步驟，目的是將附著在衣物上的污穢物先用冷水加以沖洗和稀釋，以促進(jìn)洗滌效果②洗滌：依洗滌物的織品種類及污染程度，而使用適量及正確的清潔劑，以獲得經(jīng)濟(jì)有效及安全的洗滌效果③漂白：對(duì)于白色織品在洗滌步驟及第二道步驟完成后給以適度的漂白，可使白色織品的色澤更加美觀、鮮艷可獲得最佳的洗滌效果④上漿：對(duì)于制服等織品都需要給以漿硬步驟，上漿在洗滌過(guò)程中是最后一道步驟⑤柔軟：柔軟劑的使用可延長(zhǎng)毛巾等織品的壽命，永保毛巾的柔軟性，給人使用起來(lái)有舒適的感覺(jué)。

⑥清洗：使用高水位的冷水，多次清洗洗滌完成后，可使織物中的殘留物除去，以達(dá)到洗滌的目的，加強(qiáng)洗滌的最佳效果2)洗滌物分類①客衣：分類過(guò)程中最不可疏忽的部分②制服a.將布品間送來(lái)的臟制服分為襯衫、長(zhǎng)褲、西裝、領(lǐng)帶各類工衣b.員工制服襯衫要注意領(lǐng)子、袖子上漿燙平c.檢查臟制服口袋有無(wú)尖硬物、或有價(jià)值的遺留物，特別注意配掛的名牌d.各類制服分水洗與干洗送至有關(guān)組別e.挑出特殊處理的制服，尤其是廚房員工的制服③客房布品a.毛巾、床單、枕套依種類、顏色分堆(先用舊床單鋪于地面，減少新床單與地面磨擦延長(zhǎng)其使用壽命)b.挑出染有血漬、油穢、雜漬、特別潮濕毛巾，特別處理c.按顏色、種類將臟的布品裝車(chē)送水洗組d.特別臟的布品交待水洗組加強(qiáng)處理e.布品分類房隨時(shí)保持干燥，不使布品發(fā)霉f.臟的布品不可堆積超過(guò)3小時(shí)以上(以免發(fā)霉)g.枕套個(gè)別特殊處理④其他a.分床墊、窗簾等類b.該類除擦鞋布外其余均屬大件，不經(jīng)常洗的東西處理較費(fèi)時(shí)間，手續(xù)上較繁雜，所以必須在住房率較低的日子，機(jī)械不過(guò)度疲勞的情況下進(jìn)行c.毛毯必須在低溫下烘干，床墊必須加工業(yè)用雙氧水清除血漬，床蓋注意油垢、污漬清除，窗簾注意掛鉤附著(必須事先除去)。

3)水洗①依分類人員送來(lái)的衣物，依顏色、種類分裝入不同的水洗機(jī)②依洗滌物的厚薄、免燙、干凈程度分裝入不同噸位洗衣機(jī)內(nèi)③重型洗衣機(jī)分隔裝載量必須平均④機(jī)器裝載量避免超過(guò)最大洗滌量的80%⑤蓋板用力旋緊，特別注意有無(wú)夾到洗滌物⑥門(mén)板關(guān)緊，打開(kāi)電源鈕⑦洗衣機(jī)操作順序：按電源鈕→開(kāi)起動(dòng)馬達(dá)→關(guān)閉排水孔→加冷水→起動(dòng)迅速→最低變速鈕→開(kāi)蒸氣鈕→看水位加清潔劑→變更速度→換水→洗清、排水→脫水4)燙燙分為平燙，旋轉(zhuǎn)壓板燙，襯衫領(lǐng)、袖、胸、背、肩燙，蒸汽燙，成型燙，手燙等類別①平燙：燙床單、口布、臺(tái)布、枕套的機(jī)械;床單、臺(tái)布、枕套分類燙方便堆放運(yùn)輸;開(kāi)蒸氣鈕、起動(dòng)馬達(dá)鈕、風(fēng)扇鈕，按下滾筒距離;依各類布巾調(diào)節(jié)運(yùn)轉(zhuǎn)速度;過(guò)分潮濕的布巾重燙；四人一組互相調(diào)節(jié)配合，相輔相成(依各酒店規(guī)定)；燙好的布巾疊放整齊；非工作時(shí)間隨即關(guān)閉蒸汽鈕；滾筒軸必須經(jīng)常加油增加潤(rùn)滑，減少軸心磨擦；燙各類布巾時(shí)正面朝下，縫紉時(shí)朝兩側(cè)向前推進(jìn)；過(guò)分潮濕的布巾不可留滯3小時(shí)以上，以免產(chǎn)生霉斑及惡臭；枕套在燙前，先將每一條抖平、分色、檢視有不潔之處，挑出重洗；未燙完的洗凈布品不可留置超過(guò)8小時(shí)，在燙前先灑濕較易燙平②旋轉(zhuǎn)壓板燙：燙質(zhì)量重、質(zhì)地厚的洗滌物(廚房員工的衣帽)；欲燙的東西平鋪在臺(tái)面(臺(tái)面必須隨時(shí)保持干凈，以避免沾上污漬)；踩下面起動(dòng)旋轉(zhuǎn)板；燙衣時(shí)注意鈕扣不可壓壞。

③襯衣領(lǐng)、袖、胸、背、肩燙：每天開(kāi)始工作前一定先將不銹鋼板面擦凈；耐熱布必須經(jīng)常保持干凈；按左右臺(tái)面紅鈕即可進(jìn)行燙衣，壓平面桿板即解除電源；對(duì)于不能耐熱的鈕扣割下，燙好后再縫上；不銹鋼壓板面經(jīng)常擦拭，臟斑點(diǎn)以細(xì)砂紙磨掉后涂上清潔劑；發(fā)現(xiàn)有活動(dòng)襯衫板支架板，應(yīng)取出燙好后才插回；若發(fā)現(xiàn)有固定襯衣領(lǐng)支架板，應(yīng)反面先燙而后正面，反面時(shí)間較長(zhǎng)，正面時(shí)間較短④蒸汽燙：對(duì)布料較細(xì)膩，質(zhì)地輕、薄，不耐高溫的高級(jí)品，采用此燙法；洗滌物鋪于臺(tái)面，踩壓蓋板，加蒸汽一分鐘；按解除壓蓋板及清潔(壓蓋板及保持耐熱布的清潔，有助它吸收灰塵)⑤成型燙：燙西裝、外套、洋裝、旗袍專用機(jī)器；洗滌物覆掛于人型布袋上，用前后固定板夾緊，扭動(dòng)蒸汽開(kāi)關(guān);依照洗滌物的體積，扳動(dòng)吹氣板，經(jīng)一分鐘即關(guān)閉蒸汽⑥手燙：輔助成型燙無(wú)法完成的部分；特殊材質(zhì)的處理(低溫)；非工作時(shí)間時(shí)電源插頭必須拔掉；燙斗經(jīng)常保持光亮3.客衣洗滌整理及送回(1)衣物的收集①洗衣房技術(shù)員帶洗衣籃至各組收集已洗、燙干凈的衣服②收集散裝衣服時(shí)，依衣服類別分開(kāi)放置，且相同房號(hào)的衣服盡量放在一起③將襯衫放在襯衫包裝臺(tái)處理④吊掛衣服：將簽紙?zhí)钌戏刻?hào)，釘在衣架上，并按樓層房號(hào)順序吊掛在吊掛架上。

2)衣物的檢驗(yàn)①洗衣房整衣員在包裝前必須詳細(xì)檢驗(yàn)每一件衣服②檢視有無(wú)需回洗或重燙的衣服，若發(fā)現(xiàn)該類情形，應(yīng)立即盡快再次處理，已處理好的回冼、重燙客衣應(yīng)再一次進(jìn)行檢驗(yàn)③若發(fā)現(xiàn)有缺少扣子，以及有裂縫應(yīng)挑出請(qǐng)布品間縫補(bǔ)員縫補(bǔ)3)包裝①一般單件衣物疊好后用塑膠袋包妥，用封口機(jī)封口，且塑膠袋填上房號(hào)，襯衫則用襯衫板、領(lǐng)襯及腰帶包裝好②襪子、內(nèi)衣褲、手帕依相同房號(hào)打成一包，并核對(duì)洗衣單其種類及數(shù)量是否相符，核對(duì)無(wú)誤后用塑膠袋包好，再用膠帶封口，然后在塑膠袋上填上房號(hào)③領(lǐng)帶用領(lǐng)帶板架包裝，且在領(lǐng)帶板架上填上房號(hào)，然后套上塑膠袋，依樓層房號(hào)順序掛在吊掛架上④相同房號(hào)的包裝衣物放在一起⑤注意特殊交待的客衣是否確實(shí)辦妥再行包裝。