序號檢查項(xiàng)目檢查內(nèi)容檢查結(jié)果1出 口和疏散通道營業(yè)區(qū)域通往建筑物外的安全出口不少于兩個(gè)一個(gè)廳、室的建筑面積大于80㎡的，通往建筑物外出口不少于兩個(gè)建筑面積小于80㎡，至少有一個(gè)出口通往建筑物外疏散門必須向外開啟，寬度應(yīng)不小于1.40m二層以上的餐廳，營業(yè)面積大于80㎡，其疏散樓梯應(yīng)不少于兩個(gè)在疏散通道、安全出口1m范圍內(nèi)無擺放物品商住樓內(nèi)的餐飲經(jīng)營場所與居民住宅的安全出口應(yīng)該分開設(shè)置2疏散、報(bào)警和指示標(biāo)志設(shè)立10個(gè)以上雅間的餐飲企業(yè)應(yīng)在房間內(nèi)設(shè)置報(bào)警裝置和安全逃生路線圖二層以上的餐廳，營業(yè)面積大于80㎡，其疏散樓梯應(yīng)當(dāng)不少于2個(gè)安全出口、疏散通道和他主要疏散線路的頂部、地面和靠近地面1m以下的墻面，應(yīng)設(shè)置符合國家規(guī)定的中英文燈光疏散指標(biāo)標(biāo)志疏散指示標(biāo)志最大間距應(yīng)不大于20m疏散標(biāo)志明顯、連續(xù)、不遮擋通道應(yīng)設(shè)置火災(zāi)事故照明，其地面最低照度應(yīng)低于0.5Lx，應(yīng)急照明連續(xù)供電時(shí)間應(yīng)不小于30min設(shè)置應(yīng)急廣播系統(tǒng)和報(bào)警裝置，遇緊急情況可以立即通知到大堂、廳房、雅間和后廚等所有部位3機(jī)械排煙設(shè)施應(yīng)在以下場所設(shè)排煙設(shè)施：地下房間、無窗房間、超過20m且無自然排煙的疏散走道和直接自然通風(fēng)、長度超過40m的疏散內(nèi)走道 4消防設(shè)施餐飲企業(yè)與其他建筑毗連或者附設(shè)在其他建筑物內(nèi)時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照獨(dú)立的防火分區(qū)設(shè)置建筑面積大于1000㎡餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)設(shè)置消防栓、自動(dòng)噴淋滅火、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警和火災(zāi)事故廣播系統(tǒng)對消防設(shè)施定期檢查和維護(hù)保養(yǎng)。

每年至少進(jìn)行一次全面的檢查測試，保證完好有效應(yīng)在餐飲、操作間設(shè)置輕便滅火器材，滅火器材配置點(diǎn)的間距應(yīng)不大于20m5電氣設(shè)備電器設(shè)備的安裝應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)操作規(guī)程各廳室須設(shè)置電源線與可燃結(jié)構(gòu)有安全距離，或設(shè)非燃隔離層配電線路須穿金屬管線保護(hù)，不得采塑料管線禁止拉臨時(shí)電線，凡移動(dòng)的電器設(shè)備，其電源必須采用橡膠電纜不得超負(fù)荷運(yùn)載，電氣設(shè)備每年至少由具備資格的專業(yè)部門進(jìn)行一次安全檢測6燃?xì)夂驮罹呤褂脵z查所有餐飲企業(yè)抽油煙機(jī)、集煙罩、排油煙管道清理工作納人防火責(zé)任制，實(shí)行重點(diǎn)管理，每季度應(yīng)全面清理一次排油煙管道轉(zhuǎn)角處的清理，每季度應(yīng)全面清理一次排油煙管道轉(zhuǎn)道角處清理每月應(yīng)不少于一次對燃?xì)庵毓艿?、燃?xì)夤艿雷詣?dòng)切斷閥，調(diào)壓裝置、燃?xì)庠罹?、閥門，每日下班后應(yīng)認(rèn)真進(jìn)行檢查，并有記錄備查使用燃?xì)?、調(diào)壓裝置室等重點(diǎn)部位設(shè)置可燃?xì)怏w報(bào)警探測器，對探測器至少每月進(jìn)行一次測試高層建筑的燃?xì)鈶?yīng)采用管道供氣，禁止使用瓶裝液化石油氣設(shè)置在地下的食品加工、餐飲等部位禁止使用液化石油氣作為燃料使用和備用液化石油氣總重量超過100㎏、鋼瓶總數(shù)超過30瓶的應(yīng)設(shè)置專用瓶間使用和備用鋼瓶應(yīng)分開設(shè)置，并用防火墻隔開氣瓶間內(nèi)不得設(shè)置電器開關(guān)氣瓶間內(nèi)不得放置易燃物品等雜物氣瓶間內(nèi)應(yīng)有通風(fēng)設(shè)施瓶庫周圍應(yīng)劃定禁火區(qū)、設(shè)置明顯的安全標(biāo)志瓶庫應(yīng)配備相應(yīng)數(shù)量的干粉滅火器灶具與鋼瓶之間的凈距離應(yīng)大于0.5 m灶具與鋼瓶之間的連接軟管長度應(yīng)控制在2 m以內(nèi)灶具與鋼瓶之間的連接軟管按規(guī)定更換7安全管理餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)建立全各項(xiàng)安全責(zé)任制，明確各崗位人員的安全責(zé)任，落實(shí)各項(xiàng)安全責(zé)任制餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)依法設(shè)置安全管理機(jī)構(gòu)或配備專（兼）職安全管理人員餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)對從業(yè)人員進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)，未經(jīng)安全培訓(xùn)和培訓(xùn)考核不合格的人員不得上崗餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)制訂事件應(yīng)急預(yù)案，并進(jìn)行預(yù)案的演練，預(yù)案牟演練每半年必須進(jìn)行一次有關(guān)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員應(yīng)該掌握預(yù)案內(nèi)容，履行預(yù)案規(guī)定的崗位職責(zé)。